火が入っているのに、生のような質感。触れるだけでほろりとほどける繊細な口溶け。 鮭の低温調理コンフィです。 【材料】 生食用サーモン 1柵 ※下味（ブライニング）用 水 200cc 塩 20g 砂糖 10g ※コンフィ用 オリーブオイル 適宜 パセリ 適宜 ※マリネ グレ…