手作りあん肝ポン酢。

あん肝ポン酢。たまらない季節がやってきました。

今回は手作りで。

【材料】

あん肝　200g

塩、お酒　適宜

ポン酢　お好みの量

※添え物

わかめ、きゅうり、もみじおろし、ねぎ、柚子

国産のあん肝はなかなか手に入らないですが、中国産だったらデパートの魚屋さんにも売ってます。

血管や筋をキレイに取り除きます。そして全体をまぶすように塩をして20分。水分が出て来るのであらって、次にお酒をひたひたにして20分。

これで下処理終了です。

アルミホイルに棒状に包みます。

蒸し器があったら蒸し器で。私は蒸し器を持っていないので、大きなお鍋にお皿を重ねてお水を入れて代用しました。蓋をして20分蒸します。

一晩冷やして切って盛り付けたら完成です。

ちびちびと食べながら日本酒。こりゃ、たまりませんね。