ハッピーハロウィーン！ ということで、かぼちゃのポタージュを作りました。 【材料】（3～4杯分） かぼちゃ 200g 玉ねぎ 1/4個 お水 400cc キューブコンソメ 1個 バター 10g 生クリーム 100g 牛乳 50cc ベーコン 1枚 塩コショウ 適宜 かぼちゃは乱切りにし…

茨城の結城で江戸時代から創業。400年の歴史をもつ老舗の蔵。 結城酒造のお酒です。ここ数年はコンテストでも多数受賞するお酒を醸して大人気の蔵になりました。 結びぜんおまちは「SAKE COMPETITION」で純米吟醸酒部門でシルバーを受賞したお酒で、そのひや…

真鯛の柵を安く仕入れたので、昆布締め2日。 塩は使わず、昆布で挟んでラップに包み冷蔵庫で寝かせるだけです。 1週間ほど日持ちするそうですが、3日以上は昆布の苦味がうつるので外した方がいいようです。 紫蘇ジェノベーゼソースは、お肉にも鮮魚料理にも…

豆乳をゼラチンでかためたお豆腐の上に、白だし餡と、すりおろしたからすみをのせた日本酒のおつまみ。 浅草にあるまるごとにっぽんで、とんでもない値段のからすみを見つけました。 「みなさんおどろかれるんですよ。」 店員さんの説明によると漁師さんが自…