真田丸は総集編まで楽しみました。真田丸にちなんで赤揃えのディナー。まずは黒毛和牛で低温調理のローストビーフ。【材料】黒毛和牛 500gハーブソルト 適量ローレル※ソースワイン100ccバルサミコ酢 50ccブルーベリー 約20粒塩コショウ※添え物ズッキーニ、ベ…

冬はラムが食べたくなる。お肉は体を温める食材ですが、ラム肉は、薬膳では唐辛子と同じカテゴリで、別格に体を温める食材です。長鎖脂肪酸の代謝に必要なカルニチンがたくさん含まれているからかもしれませんね。 【材料】2人分ラム肉 300g玉ねぎ 1/2個卵 1…

スイーツじゃないんです。レバーブリュレ。 【材料】（パウンド型1個分） 鶏レバー 200g 生クリーム 200cc（乳脂肪分高めがおすすめ） 卵 1個 塩 小さじ1 コショウ 小さじ1/2 はちみつ 少々 ※バラのりんごコンポート 紅玉 1/2個 グラニュー糖 大さじ2 レモン…

低温調理した一口サイズの牡蠣の土手鍋風。ホタテも添えてます。 TANICA 【温度調節機能で市販・カスピ海・ケフィアヨーグルト / 納豆・甘酒に対応】 ヨーグルティア スタートセット ブルー YM-1200-NB 出版社/メーカー: タニカ電器 メディア: ホーム&キッチ…

生クリームで濃厚とろとろのフラン（洋風茶碗蒸し）です。 先日新しく出来たビストロで食べた白子のグラタン。ベースはアメリカンソースですが、春菊と柚子を組み合わせていました。 [食べログ]アクセスが制限されています 同じような材料と組み合わせで、違…

やっと週末ですね。疲れたときは「ウナギ」のビタミンじゃなくて、「鶏胸肉」のイミダペプチドが効くらしいですが… 結局のところ好きなものを食べたほうが体力の回復も早いかな。ということで大好きなウナギのほうを。 スーパーの安いウナギだったらこんなア…