かぼちゃのポタージュカプチーノ仕立て

ハッピーハロウィーン！

ということで、かぼちゃのポタージュを作りました。

【材料】（3～4杯分）

かぼちゃ　200g

玉ねぎ　1/4個

お水　400cc

キューブコンソメ　1個

バター　10g

生クリーム　100g

牛乳　50cc

ベーコン　1枚

塩コショウ　適宜

かぼちゃは乱切りにしてから電子レンジで600Wで4分。皮を包丁でむきます。

バターで玉ねぎを炒め、かぼちゃを入れてから、お水とコンソメを入れて煮込みます。

レンジで加熱しているのであっと言う間に柔らかくなります。お好みの濃度まで煮つめたら生クリームを入れて、ブレンダーやミキサーで撹拌。

塩コショウで味を整えたらポタージュは完成。

牛乳にベーコンを入れて沸騰しないように煮こみ香りを出します。

それをクリーマーで撹拌してスープに流し入れます。

ベーコン風味の泡。そして、クリーマーで泡立てることでミルクがとても甘く感じるようになります。

これからだんだん寒くなるのでスープを作る機会が増えそうです。